惜你的部落格

什麼是"石花凍"呀?!

想必很多人都沒聽說過吧,所以且看惜你這次的介紹及講解,你就會發現.......哇~原來是這個喔!!
 

這是什麼東東呀?   
早在惜你還是小學生時就常常看到這東西,日本人稱他為"寒天"但是我們住在海邊的人都稱他為"石花",做出來的東西則稱之為":石花凍"

但是~其實石花原本是黑色的,但是要回家後再經過多次的泡水+曝曬直到他變成白色為止,這樣就完成了石花凍的原料"石花"了.....



這天~惜你試作了一次好測試出大約需要多少的石花配多少的水才可以做出"bulin~bulin"的口感來

上圖是惜你加了一手掌大小的乾石花洗淨後放入布袋裡加入約2,200cc的水下去煮,約需煮滾後小火15分鐘即可完成喔!!



因為是臨時想要試作,又不想做原味的(惜你以前小時候常吃到的口味),所以翻了家裡的糧食倉後,看到沒有水果可以做那就來作咖啡加耶奶口味好了!!

上面那一鍋是惜你用耶奶泡出來的耶奶水.再等石花煮好後加入攪拌分杯放涼囉.........


這是由ucc咖啡泡出來的咖啡水,記得喔~要加糖......,不然這果凍吃下去可是會"苦不堪言"喔!!


這就是朋友泰國買回來的耶奶粉,適合加入咖啡或很多飲料,所以惜你才會拿它來試看看囉!!


這是惜你家平常收集的"知多家"布丁杯,這次剛好派上用場了,那杯身很厚材質很好可以重複使用喔...........


石花(寒天)煮好後將煮出來的汁液給盛出來,惜你大約放了些許汁液進去耶奶水裡攪拌,開始分杯盛裝然後放入水槽內加入保冰劑讓它可以盡速冷卻結凍..........


這是咖啡水加入石花汁液後的樣子,因為咖啡的份量比較多又是一整鍋的不容易冷卻,所以這時間剛好來讓耶奶凝固........



這是下層耶奶凝固後加上上層咖啡的情形.......


真的是雙色系果凍耶,至少外觀看起來是Ok的了............


真是色色分明呀,這讓惜你信心大増喔!!


最後放入冰箱等他凝固就完成囉!!


但是~惜你要來做個總結兼檢討了......

外觀: 非常OK,所以以後就可以照此模式下去製作!

口感: 略為偏硬的Q度,所以以後水還要再多加一些些,但是他並沒有失敗喔,是惜你喜歡軟Q的口感而已!!

味道: 略苦帶微甜,還可接受,但是惜你覺得因為石花因為是生長在海邊的天然食材,本身就帶有一股濃濃海的腥味,所以"它"不適合作咖啡凍,要拿來做水果凍,如檸檬或百香果或蜂蜜等等的口味,  應該會大成功喔!!

至於石花(寒天)的優點,想必大家都很清楚不用惜你再多多介紹了吧,最大的特色是高纖+零熱量+飽足感十足.......是非常健康又好吃的食物喔!!